Galletas Surtidas

Hace tiempo que tenía ganas de hacer galletas o pastas para té, pero siempre termino por hacer pasteles. Por fin ya me he decidido y han sido todo un éxito ya me están pidiendo más. Supongo que como todo serán mejorables, pero por lo menos el intento ha sido gratificante.
Con la misma masa he elaborado tres  clases, por darle un toque diferente.

BESOS DE NOCILLA

Ingredientes Masa:

- 250 gr de harina
- 125 gr de mantequilla pomada
- 80 gr de azúcar moreno
- 1 huevo
- Azúcar

Relleno:

- Nocilla
- Mermelada de fresa
- Gotas de chocolate

Elaboración:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno. Añadimos el huevo y batimos hasta obtener una crema. Incorporamos harina tamizada poco a poco y mezclamos. Trabajamos la masa con las manos hasta obtener una masa compacta. Cubrimos con film de plástico y dejamos reposar en nevera una 1/2 hora.

Espolvoreamos la mesa de trabajo con azúcar glass y estiramos la masa con rodillo, con un grosor de 1 cm. Cortamos con corta pastas redondo. Ponemos en placa con papel de horno y añadimos azúcar por encima.

Horneamos con horno precalentado 170ºC unos 5-10´, dependiendo del tamaño de las galletas.
Una vez frías, untamos nocilla en la base de las galletas y unimos con otra.

PASTAS CON FRESA

Esta vez, la masa la he cortado con un corta pasta en forma de rombo y las he rellenado con mermelada de fresa.

COOKIES

A una parte de la masa, he añadido gotas de chocolate y he mezclado.
Se forman bolitas, se aplastan un poco. Se ponen unas cuantas gotas de chocolate por encima y azúcar.