Supremas de pollo con setas y salsa de zanahorias

Aquí os dejo una receta de pollo, que particularmente a mi gusta mucho, bueno, no es raro ya que el pollo es mi comida preferida y si le añadimos setas, mejor que mejor.
Una comida  poco calórica para todos aquellos que quieran guardar la linea y para los que no también.

SUPREMAS DE POLLO CON SETAS Y SALSA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:
- Supremas de pollo
- Setas
- Champiñones
- Zanahorias
- Cebolla
- Puerro
- Ajo
- Aceite de Oliva
- Vino Blanco
- Sal
- Pimienta
- Cebollino

Elaboración:
Lavamos muy bien todos nuestros ingredientes. Cortamos en trozos.
En una cacerola con un poco de aceite, marcamos las supremas de pollo. Apartamos y reservamos.
Hacemos un sofrito con el ajo, cebolla y puerro. Añadimos las zanahorias y removemos. Vertemos el vino blanco. Reducimos. Agregamos un poco de agua, sal pimentamos. Hervimos.
Una vez que ha  hervido, trituramos nuestra salsa.
Aparte, salteamos los champiñones y setas. Incorporamos las supremas de pollo.
Añadimos nuestro salteado a la cacerola, rectificar de sal y dejamos terminar el pollo.
Emplar las supremas de pollo con cebollino por encima y de guarnición pure de patatas con calabacin.