Paninis Cruz

Aquí os dejo una opción rápida, barata y rica para cumpleaños, fiestas, tapas, tentempié, entrantes, cena, para lo que queráis y tanto a adultos como niños les gusta.
Podéis hacerlo con los ingredientes que más os guste, yo, para variar, aproveche el puré de patatas que me había sobrado  y unos bollitos de leche que había hecho al medio día ya sabéis, no se tira nada, pero podéis hacerlos con el pan que tengáis.

PANINIS CRUZ

Ingredientes:
- Bollitos de leche
- Salsa de tomate
- Puré de patata
- Huevo
- Jamón York
- Parmesano
- Orégano
- Pimienta
- Nuez moscada
Elaboración:
Hacer un puré de patatas, con patatas cocidas, pimienta, sal, una pizca de nuez moscada y aceite de oliva. Incorporamos huevo y removemos bien para que no se cuaje.
Cortar los bollos por la mitad. Poner en las bases, salsa de tomate y orégano. Encima, ponemos el puré de patata. Cortar el jamón york en lardones finos(tiras) y colocar encima. Poner un poquito de puré y parmesano rallado. Dar un ultimo toque de orégano o albahaca. Gratinar. 

Pastel de carne en costra de parmesano

Después de unos días de ausencia, aquí os dejo una receta rápida de hacer para los días que vamos con prisas o no sabemos ya que cocinar. Les gusta a mayores, niños, yo creo que este pastel nos gusta a todos pero casi nunca lo hacemos ya que por norma general utilizamos la carne picada casi siempre para hacer macarrones.

PASTEL DE CARNE EN COSTRA DE PARMESANO

Ingredientes:
- Carne de ternera
- Carne de cerdo
- Patatas
- Cebolla
- Pimiento Verde
- Ajo
- Huevo
- Tomate
- Vino blanco
- Aceite
- Orégano y albahaca
- Pimienta blanca
- Costra:
- Parmesano
- Huevo
- Harina
- Sal
- Sésamo
Elaboración:
Picar la carne o bien comprarla ya picada. Hacer un sofrito con cebolla , pimiento verde y ajo picado. Añadir la carne y marear para separar la carne. Mojar con vino blanco y dejar reducir. Agregar el tomate y cocer. Rectificamos de sal, pimienta, orégano y unas hojitas de albahaca. Reservar.
Por otra parte, cocer las patatas troceadas para tardar menos. Hacer un puré de patatas al cual le ponemos huevo crudo para dar más suavidad. Sal pimentar.
En un plato de barro o fuente, colocar en el fondo la boloñesa, después el puré de patata y encima colocamos la costra de parmesano que hacemos con un huevo batido, parmesano rallado y harina hasta obtener una masa más bien ligera. Poner las semillas de sésamo y hornear a temperatura media 180ºC hasta que este doradita la costra.

Tortilla de Patatas con Pimientos Verdes Fritos

Una de las variedades en la tortilla de patatas es esta, con pimientos verdes y  cebolla.  Una receta muy popular en nuestra gastronomía. Así que si os animáis es una buena opción para la cena o almuerzo, la tortilla de patatas siempre sienta muy bien.
TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS VERDES FRITOS.

Ingredientes:
- Patatas
- Cebolla
- Pimientos Verdes
- Aceite de oliva
- Sal
- Huevos
Elaboración:
Pelamos las patatas y cortamos.Lavar y  limpiar los pimientos bien de semillas. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.

Ponemos en una sartén aceite. Agregamos los ingredientes. Freímos primero a fuego fuerte y a continuación bajamos el fuego para que se vayan haciendo poco a poco.  Movemos de vez en cuando, despegando del fondo.

Una vez que tenemos las patatas listas. Batimos los huevos e incorporamos las patatas.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando este listo vertemos la mezcla de huevo con patatas y movemos para que cuaje un poco. Bajamos a medio fuego y volteamos. Damos forma, metiendo hacia dentro los filos de la tortilla. Dejamos cuajar un poco y listo.

Nota: Si os gusta mas cuajada la tortilla, es tan solo cuestión dar le mas cocción.

Patatas a la Riojana

Nos hemos levantado con el día pasado por agua y una bajada de temperaturas, y la verdad, lo que apetece es un plato calentito al medio día, para cargarnos de temperatura.
Aquí os dejo, esta receta, que si , no sabéis que cocinar hoy y no, las habéis probado, os aconsejo a que las hagáis sobre todo para todos aquellos aficionados a la cuchara, como se dice por aquí, que seguro que sorprenderéis....

PATATAS RIOJANAS

Ingredientes:
- Patatas
- Pimiento verde y rojo
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Pimiento choricero
- Chistorra
- Vino blanco
- Laurel
- Agua o caldo de carne
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta
Elaboración:
Lavamos y cortamos en trozos pequeños pequeños nuestros ingredientes. Hacemos un sofrito con los pimientos, cebolla, ajo.Agregamos la chistorra y rehogamos. Una vez esta todo, añadimos la carne del pimiento choricero(ponemos en agua, para hidratarlo y poder sacar la carne con facilidad) y laurel. A continuación, bajamos el fuego y añadimos el pimentón dulce con cuidado que no se nos queme( un pimentón quemado estropea el estofado...) y acto seguido, bañamos con vino blanco. Dejamos que hierva y reduzca. Vertemos nuestro caldo de carne ( si no tenemos, agua) y hervimos.
Agregamos las patatas cortadas en gajos (que crujan, así nos trabara el guiso). Salpimentamos y dejamos cocer hasta que este nuestro estofado.