Tortilla de Espárragos

Ahora es el tiempo de los espárragos, como todos sabéis y por supuesto no puede faltar una buena tortilla de espárragos. Antes de hacerla, los use como si fueran flores, me pareció una manera de poner un toque verde a tanto día nublado. Por cierto, para quien le guste las plantas, cuando cocéis las espinacas, los espárragos, no tiréis el agua cuando las escurrís, enfriarla y la vertéis a vuestras macetas, es una manera de aprovechar el agua y a vuestras plantas les vendrá muy bien, es como un fertilizante natural.

Ingredientes:
- Huevos
- Espárragos
- Sal
- Aceite de Oliva
- Ajos
- Agua
Elaboración:
Lavamos y troceamos los espárragos, desechando la parte blanca que esta demasiado dura. Cocemos. Cuando los espárragos estén tiernos, escurrir.
En una sartén con un poquito de aceite de oliva, freímos los ajos laminados, agregamos los espárragos y salteamos un poco, apartamos. Batimos los huevos, le añadimos los espárragos salteados y mezclamos. En sartén bien caliente con aceite, verter la mezcla, remover para cuajar un poco y dejar que se haga por una cara. Voltear o dar la vuelta con tapadera y dejar que termine de cuajar.

Tortilla de Patatas con Pimientos Verdes Fritos

Una de las variedades en la tortilla de patatas es esta, con pimientos verdes y  cebolla.  Una receta muy popular en nuestra gastronomía. Así que si os animáis es una buena opción para la cena o almuerzo, la tortilla de patatas siempre sienta muy bien.
TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS VERDES FRITOS.

Ingredientes:
- Patatas
- Cebolla
- Pimientos Verdes
- Aceite de oliva
- Sal
- Huevos
Elaboración:
Pelamos las patatas y cortamos.Lavar y  limpiar los pimientos bien de semillas. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.

Ponemos en una sartén aceite. Agregamos los ingredientes. Freímos primero a fuego fuerte y a continuación bajamos el fuego para que se vayan haciendo poco a poco.  Movemos de vez en cuando, despegando del fondo.

Una vez que tenemos las patatas listas. Batimos los huevos e incorporamos las patatas.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando este listo vertemos la mezcla de huevo con patatas y movemos para que cuaje un poco. Bajamos a medio fuego y volteamos. Damos forma, metiendo hacia dentro los filos de la tortilla. Dejamos cuajar un poco y listo.

Nota: Si os gusta mas cuajada la tortilla, es tan solo cuestión dar le mas cocción.