TORTA DE LA VIRGEN

Hola a tod@s !Hoy en Granada celebramos el día de la Virgen de las Angustias. Como cada año el ultimo domingo del mes de Septiembre, damos la bienvenida al otoño y como no, nuestra patrona sale a la calle. El centro se llena de puestecitos llenos con frutos de otoño, membrillos, acerolas, las primeras castañas ... y como no no falta puesto con las tortas de la Virgen.
En Granada es un día especial, casi todo el mundo va al centro a pasear y comprar tortas y como no para ver la procesión de nuestra Virgencita.
Cuando era pequeña, las tortas nos las podíamos encontrar tan solo rellenas de cabello de ángel o sin rellenar, pero conforme han ido pasando los años y la demanda de la gente, estas nos las podemos encontrar rellenas también de chocolate o crema, como se dice para gustos sabores.
Aquí os dejo la receta, yo las he rellenado de cabello de ángel que no puede faltar, pues la típica típica y otra de chocolate, que para desayunar o luego para la merienda os podéis comer un trocito acompañado de un buen café.

TORTA DE LA VIRGEN

Ingredientes:
- 1 kg de Harina
- 3 yemas de huevo
- 200 gr de aceite de oliva
- 300 gr de leche
- 200 gr de agua
- 2 sobres de levadura seca de panadería o 25 gr de levadura prensada
- 1 cucharadita de sal
- Sésamo o ajonjolí
- Canela
- Almedras tostadas y picadas
- Cabello de ángel
- Crema de chocolate

Elaboración:
Mezclamos las harina con la levadura y sal, hacemos un hueco en el centro e incorporamos el aceite, la leche , agua y las yemas de huevo. Mezclamos y amasamos hasta obtener una masa homogenea. Tapamos y dejamos levar en un lugar fuera de corrientes durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo, volcamos la masa en mesa de trabajo con harina para que no se nos pegue y quitamos el aire como cuando hacemos pan. Dividimos en cuatro partes si es para 2 tortas grandes y sin son más pequeñas en mas trozos, yo hice ocho trozos para hacer 4 medianas, el tamaño es de grande, como la base de un bizcocho.
Una vez tenemos nuestra masa dividida, extendemos las partes de masa con rodillo, la mitad , serán las bases y la otra mitad serán para las tapas. Encima de cada base, extendemos el relleno ya sea el cabello de ángel con canela y trocitos de almendra o la crema de chocolate. Tapamos y pintamos con huevo batido para sellar y abrillantar. Hacemos un ribete para sellar nuestro relleno y encima la decoramos con sésamo o ajonjolí y azúcar. Horneamos a 180ºC durante 20min a 30min dependiendo horno.

Bollitos dulces de Naranja

Buenos días a tod@s, ya estoy aquí de nuevo después de varias semanas sin compartir. Hoy es Domingo de feria en Granada, sí, esta semana ha sido fiesta, aquí en mi ciudad, con mucha calor pero eso nunca importa, cuando se trata de unos días festivos, que os voy a contar.
El Domingo pasado, nos fuimos parte de mi familia a pasar el día al fresquito, lo que significa que nos fuimos a la playa, no, al río de Dilar, que agustico, os recomiendo esta opción para todos aquellos que deseen pasar un día fresquito y variar del efecto sombrilla a tus pies, como yo lo llamo.
Como no, cuando uno va de excursión, no puede faltar las tortillas de patatas, los filetes empanados.... y por supuesto el dulce, para los mas golosos.
Yo me decidí a hacer unos bollitos o tortas, como queráis llamarlos, unos normales con sabor a naranja y otros rellenos de chocolate, tipo bollicao que volaron.
Aquí os dejo la receta por si queréis hacerla, todo caserito...
BOLLITOS DULCES DE NARANJA

Ingredientes:
- 500 gr de Harina de fuerza
- 2 sobres de levadura seca
- 1 taza de leche
- Zumo de una naranja
- Ralladura de naranja
- 120 gr de azúcar
- 1 pizca de azúcar
- 70 gr de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 1 huevo para pintar
- Azúcar para espolvorear
- Crema de chocolate tipo nocilla.
Elaboración:
Como siempre mezclamos la harina con levadura seca. Añadimos la mantequilla  en trocitos pequeños. Batimos los huevos e incorporamos el azúcar.  Hacemos un volcán y vertemos los huevos y los líquidos (zumo de naranja y leche). Mezclamos de dentro hacia fuera, como cuando hacemos pan. Trabajamos la masa durante 10 minutos y dejamos reposar tapada con un paño alrededor de 1 hora más o menos. Precalentamos el horno a 200ºC.
Una vez transcurrido este tiempo, colocamos la masa en mesa de trabajo y quitamos el aire. Formamos nuestros bollitos, con la forma deseada. Dejamos levar de  nuevo. Antes de introducirlos en el horno, pintamos con huevo y espolvoreamos azúcar por encima. Horneamos 10- 15 minutos. Enfriar sobre rejilla.
Para los bollitos rellenos de chocolate, utilice nocilla, pero también podemos usar barritas de chocolate, aunque cuando se enfrían, el chocolate se queda duro, pero dándole un toque de microondas lo solucionamos.

Su elaboración es la misma, cortamos porciones de nuestra masa. Estiramos y ponemos una tira de nocilla a lo largo o un pequeño pegote en el centro para los bollitos redondos, como si hiciéramos empanadillas. Sellamos con huevo para que no se abran y dejamos levar de nuevo. Pintamos y horneamos.